1:拋開衞生因素,洗茶這事還是要看茶葉的品質情況以及個人需求。
2:品質好(無明顯雜味、異味,手感乾燥)的茶葉,在沖泡時大可不必操心新茶髒的問題。倘若茶葉有明顯的雜味、異味、黴味等,這就不是洗茶的問題,而是要考慮能不能繼續喝的問題了。
所以:好茶,無需洗茶。
當然要洗,先洗後煮並不衝突
洗茶一是具有洗去茶表面塵粉的作用另一層意思則是使乾燥的茶葉先受熱吸水濕潤,形成葉片舒展的萌動狀態,便於滋味物質溶解,使茶葉香氣物質更好地散發。
用陶製茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶葉發酵和存放時形成的雜味,使茶的陳香更為突出。