主料:裏脊肉300g、牛仔瓜1根
輔料:香油、料酒、鹽、甜麪醬、白砂糖、澱粉適量
做法
1、裏脊肉洗淨,切成小丁,放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒,醃10分鐘。
2、牛仔瓜洗淨切成小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱,放入醃製好的裏脊肉丁炒至斷生,盛出備用。
4、大火加熱鍋裏剩餘的油至6成熱,加入牛仔瓜丁炒至5成熟,備用。
5、炒鍋裏留一點底油,放入甜麪醬翻炒至顏色發紅,加入料酒、白砂糖,放入炒好的裏脊肉丁和牛仔瓜丁翻炒均勻,淋入香油出鍋即可。