蒸過的米怎麼處理好吃

1、加油蒸飯法

在煮飯前，往米飯裏淋一些植物油，植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮顆粒分明。

2、加醋蒸飯法

在煮飯前，也可以往米飯裏再加幾滴醋，加醋可以保護米粒中的維生素，使蒸出的米飯更鬆軟香甜。

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

蒸過的米，有多種吃法，舉例來説，做揚州炒米飯，海膽炒飯，鮮蝦炒飯，金槍魚拌飯，炒烤肉拌飯，宮保雞丁蓋飯，醬爆雞丁蓋飯，京醬肉絲蓋飯，地三鮮蓋飯，紅燒茄子蓋飯，西紅柿蛋炒飯，做海苔飯糰，做壽司，做雞米粥，如果有各種蔬菜，還可以做素蔬菜炒飯，做蓋澆飯，芝士飯糰，薄餅加米飯等等。花樣之多，數不勝數，就看你愛哪一種，隨你選。總有一種你會相中。