開年還能灌香腸嗎

開年可以灌香腸。

灌出的香腸色澤鮮豔，紅白分明，表面乾燥，無發白現象。具有特殊的香味，表面不應有較大橫花紋，收縮皺紋較整齊。每條香腸長短相似，粗細均勻，肥瘦肉比例適宜。灌好香腸內含有大量脂肪、蛋白、小麥澱粉、醣類以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成份，所以大有補血、健脾、壯筋骨等功能。加上好吃美味，尤為廣大羣眾所喜愛。

開年還能灌香腸，約煎到深紅色，這時候的香腸就已經熟，香味四處飄散! 關火後，放一點綠色的蔬菜裝點一下，可以當做早餐或者宵夜，配麪包也好，饅頭也罷，都很好吃! 你還可以將香腸切成滾刀塊，與土豆搭配，經過煎制的鮮肉香腸滿口的肉香，再搭配糯糯的土豆，真是好吃得停不下口呢! 吃什麼都阻止不了對香腸的熱愛呀，特別是小珍最愛的唯祕口味肉腸，肉質細膩飽滿，外層帶點脆感，爽口彈牙好吃得回味無窮!

一年四季都可以灌香腸，中國人習慣於冬天灌香腸是一種習俗，在以前沒有冰箱，冬天更便於保存，漸漸發展成中國過年的一種習俗。香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。