五星級酒店松茸燉盅燉湯做法

用料

松茸 1只

西班牙黑毛豬裏脊肉 3兩

薑片 2片

枸杞 若干

乾貝 6粒

金華火腿 2小片

黃酒 5克

做法步驟

步驟 1

美食除了滿足口感，也要滿足視覺，所以把肉切成較為整齊的小塊，記得沖水10分鐘，這樣有利於把肉裏面的血水衝出來。

步驟 2

清水+黃酒+薑片，肉直接一起下鍋，沸水2分鐘，然後用温水洗去浮沫，撈出備用。

步驟 3

配料準備好

步驟 4

松茸切片預備

步驟 5

把瘦肉、松茸、火腿、乾貝、枸杞一起放入燉盅，記得一定要加農夫山泉純淨水，略微再加一點黃酒。千萬不要用自來水燉湯，口味真的會有很大的差異。

步驟 6

蒸鍋水沸騰後，放入燉盅（需加蓋），大火燉半小時，中火再燉2小時，小火再燉半小時即可