醃一斤疙瘩需要多少鹹鹽

30-40克鹽

用料只是疙瘩.食鹽兩種，因它有一種特殊的辣味，要經過一段時間的醃製，而醃製過程中會產生亞硝酸鹽，所以醃完不要馬上食用，需要等待二十多天後才能吃

這時既沒有當初那個辛辣味，亞硝酸鹽的含量也很低了，吃的時候放入水中浸泡一會兒，除去多餘鹽分，再加入自己喜歡的調料就可以吃了，也可以炒着吃，是早餐喝粥的絕配，但畢竟是醃製的食物，不能多吃哦

一般醃都是醃十斤疙瘩一斤鹽，那麼一斤疙瘩應該是一兩鹽，這是正常比例，根據自己的口味，也可以少放鹽淡一點，或者多來點鹹點。但是這個比例不能差距很大，要不就特別淡容易壞，特別鹹沒法吃了。