若你醃臘雞十斤按照我們日常的社會習慣和共同法則，大概需要150克食用鹽，但對於醃製品的味道按個人的口味而定，以舒服為前提。
醃製臘雞子的用鹽量一般都是按照10：1的比例，也就是十斤肉一斤鹽。主要還是按個人口味增加或減少鹽量。你要是容器盛着醃，就少放點
用鹽抹均勻就掛着風乾的話，就要多點
南方温度高濕度大就多要點
反之温度低濕度小就少點
需要30克鹽。
醃臘雞是我國南方的傳統禽肉製品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產，又以湖南永州崖柏臘味之臘雞最出名。以雞肉為原料，用醃臘方式製作的一種美味。今天説臘雞，多指此意。湖南永州崖柏臘味，以30多年的經驗等等
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