12－15°C最合適
1、果脯、蜜餞保存時要放在陰涼的地方，避免陽光直射，黴雨季節防止受潮。如發現受潮，應及時採取措施。當空氣比較幹操時最好將果脯、蜜錢放在塑料袋中，温度以12-15℃最為適宜，以防幹縮及乾耗。不同品種應分開存放，特別是含水量懸殊的品種，尤應注意。
2、果脯、蜜餞保存時還需注意防塵、防蟲問題，確保其固有的風味和營養
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