主料：麪粉200克，豬肉(去皮)300克，香菇50克 配料：雞蛋一個，澱粉、芝麻油、生抽、料酒、雞粉、五香粉、蠔油、胡椒粉、生薑、葱各適量 做法：
1、麪粉中加入適量的温水，將其揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘
2、豬肉洗淨剁碎成末，加入適量的鹽、澱粉、料酒、生抽、芝麻油、蠔油、胡椒粉、五香粉、雞粉、一個雞蛋的蛋清，用筷子朝一個方向充分地攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製20分鐘
3、香菇洗淨後切碎，生薑切末，葱切花再將它們一起放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向攪拌均勻
4、餳好的麪糰揉搓成條，再分成大小均勻的劑子(比做餃子的稍大一些)
5、將小劑子用手按扁後再用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮
6、取適量醃製好的餡料，放入麪皮中央，再將麪皮對摺起來，將邊緣捏合，捏出花邊，豬肉盒子生坯就做好了
7、平底鍋內放油，下入豬肉盒子生坯，小火煎一分鐘後加入少許的水，蓋上鍋蓋，待鍋內水燒乾後打開鍋蓋，再加入少許油，用小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透即可。 經驗分享： 1、和麪時水要一點點的加入，以便更好地掌握用水量 2、餡料中的豬肉選用時略帶少許的肥肉，比純瘦肉餡的會更好吃哦 3、煎制時先將盒子略煎，待底部成型後加入少許水，蓋上鍋蓋，可以讓盒子更易熟透但是水乾後一定要揭開鍋蓋再將其煎黃(再加入少許油)，這樣煎出來的盒子才會外焦裏嫩 4、煎制時火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透
一、肉盒怎樣和麪
1、肉盒的和麪方法也是有很多種，涼水和麪、開水燙麪、半燙麪、温水和麪等，不同的和麪方法做出來的烙餅口感也都不一樣，肉盒和麪用什麼水最好，主要取決於自己的口感來決定，每個人的口感不一樣。
2、不同的和麪發放做出來的肉盒口感也不一樣，涼水和麪做出來的肉盒放涼了會硬，全燙麪和麪做來的肉盒雖然軟但是會發粘，半燙麪做出來的肉盒柔軟勁道，既有燙麪的柔軟，又有冷水和麪的筋道，並且放涼了都不會硬。
3、發麪肉盒就是要放發酵粉發麪的，一般都是用温水和麪，有助於酵母的發酵，發麪餅雖然做起來比較費時間，但是做出來的餅放涼了還是柔軟的，所以説如果是做死麪肉盒就用半燙麪的方式和麪，如果是做發麪肉盒就用温水和麪。
二、肉盒和麪方法
1、準備食材：麪粉500克、涼水150克、開水150克、鹽3克、雞蛋兩個、油15克
2、盆裏加入麪粉，加入鹽攪拌均勻，把麪粉一分為二，一半用涼水和麪，是慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀。
3、另一半用開水和麪，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，打入一個雞蛋，加入雞蛋做出來口感更好，攪拌均勻，把兩種面絮混合在一起。
4、再加入油，加入油做出來更酥脆，下手揉成光滑麪糰，肉盒的麪糰要和得偏軟一點，做出來才會柔軟好吃，揉好的麪糰蓋上蓋子，醒發半個小時就可以了。
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