1、準備食材：麪粉500克、涼水150克、開水150克、鹽3克、雞蛋兩個、油15克
2、盆裏加入麪粉，加入鹽攪拌均勻，把麪粉一分為二，一半用涼水和麪，是慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀。
3、另一半用開水和麪，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，打入一個雞蛋，加入雞蛋做出來口感更好，攪拌均勻，把兩種面絮混合在一起。
4、再加入油，加入油做出來更酥脆，下手揉成光滑麪糰，肉盒的麪糰要和得偏軟一點，做出來才會柔軟好吃，揉好的麪糰蓋上蓋子，醒發半個小時就可以了
1、我們先來和麪團，盆中放入麪粉從中間分開，一半用開水和麪邊加開水邊攪拌，攪拌至沒有乾麪粉再把另一半用涼水和麪，兩邊麪粉都拌勻以後下手揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜餳面半個小時。
2、餳面的同時我們來準備餡料，提前準備好的五花肉末放入盆中，大葱切成末放入五花肉中，姜也切成末同樣放入五花肉中備用。
3、鍋中加水燒開放入粉條煮一下，煮至粉條變軟撈出。再次起鍋放入適量老抽，把煮好的粉條倒進去小火煸炒一下，炒至粉條把老抽吸收完即可。
4、盛出粉條用刀把粉條切一下，放入五花肉中，加入生抽、鹽、五香粉、花椒粉 香油，攪拌均勻餡料就調好了。
5、面板撒上乾麪粉，餳好的麪糰取出來，不用揉麪直接把麪糰整理一下搓成長條，分割成大小均勻的小麪糰。取一個小麪糰擀成圓形的麪皮，放上餡料像包包子一樣把餡料包起來，然後再把包好的包子按壓一下肉盒生坯就做好了。餅做得多的話可以用保鮮膜包起來放冰箱冷凍，下次吃的時候直接拿出來炸就可以了。
6、鍋中多放一點油，油熱後轉小火放入做好的肉盒炸一下，炸至肉盒兩面金黃餅身按壓回彈就可以了。
品位站
