正宗小燉肉配方

用料

五花肉800 克，姜 6片，葱 1根，老抽 勺1，生抽 1勺，白糖 兩勺克，桂皮 1塊，八角 1個，鹽 適量克，料酒 1勺

做法步驟

步驟 1.熱鍋涼油，放入白糖炒糖色，炒制焦糖色。後放入大料，再放入切塊的五花肉，把每塊肉裹上糖色後，倒入料酒翻炒。倒入生抽，老抽，攪拌上色。翻炒到出油。

步驟 2.加入開水，末過肉塊。加入少量鹽水開後撇去浮沫。後開小火加入葱姜，八角桂皮。後小火慢燉2小時最好，出鍋前20分鐘嘗味道，適量加鹽。喜歡軟點就多燉一會看自己

步驟 3.也可以高壓鍋選擇燉肉，也一樣好吃！