燉牛肉是一道非常不錯的美食，營養價值極高，我就來簡單介紹一下怎麼做，1、處理牛肉，牛肉清洗幾遍，然後把牛肉切成塊兒，在切牛肉的時候小竅門兒，按照牛肉的紋理橫向來切，這樣牛肉組織切斷，在吃的時候也不容易塞牙。
2、就是把牛肉放進鍋裏，一般情況下冷水下鍋就可以了，在鍋裏面煮三五分鐘就能夠把牛肉撈出來，把浮沫給清洗掉。
3、就是燉煮牛肉，牛肉在處理乾淨之後就要加熱水燉煮，加冷水容易使肉質變老，所以説在這個時候加熱水來燉煮牛肉比較好。
4、時間和火候，大火煮開二十分鐘以之後用小火燉煮，喜歡吃爛的可以五十分鐘左右，正常口感半小時即可。
步驟 1
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用温水清洗乾淨。
步驟 2
配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裏）待用。
步驟 3
鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋
步驟 4
接着下洋葱西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒
步驟 5
擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
步驟 6
放葱姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
步驟 7
出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
步驟 8
等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
步驟 9
營養豐富，顏色誘人
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