牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、葱5克
1、準備輔料
2、牛肉清洗乾淨，也可在熱水中焯一下
3、鍋燒熱後放適量的花生油，放輔料炸出香味
4、放牛肉、醬油煸炒
5、翻炒片刻後加鹽接着炒
6、加水
7、放入電高壓鍋內桶中，按下牛羊肉間鍵即可
8、熟後再多燜一會兒，肉質更軟爛
步驟 1
涼水浸泡牛肉，拔血。水髒換水，泡至基本水清。
步驟 2
沖洗牛肉入鍋，加水至鍋滿，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。
步驟 3
下葱、姜、草果、桂皮，小火燉一到一個半小時，至肉爛。如果你有電壓力鍋請直接倒進去，選擇牛羊肉的模式。
步驟 4
關火盛肉。另鍋盛湯，加水、鹽、味精，水可以多加點，原湯味道很濃，我一般是水：原湯=1:1。肉切片
步驟 5
蘿蔔切三角片，另起鍋清水煮熟蘿蔔片，盛出過涼水，可以去除蘿蔔臭味～
步驟 6
另鍋煮麪，盛出面頭碗中淋湯，加蒜苗、香菜、辣油。
料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大葱3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量
做法
1、牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨
2、葱、姜洗淨後拍鬆，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。
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