蘑菇二次加熱可以吃嗎

二次加熱的蘑菇中可能會產生一定的細菌，因此並不建議吃二次加熱的蘑菇，尤其是腸胃不適或本就有着腸胃問題，以及腸胃虛弱困擾的人羣。

也正是因為蘑菇中含有的蛋白質並不多，因此在經過製作之後，如果不立即食用會產生大量的亞硝酸鹽，在人體攝入之後可能會出現亞硝胺等情況。因此二次加熱的蘑菇在食用之後很容易出現體內亞硝酸鹽含量增多，甚至腹瀉腹痛等不良情況發生。

蘑菇二次加熱可以吃。

蘑菇煮熟以後如果當天沒有吃完，到第二天再吃的話也是可以的，但一定要注意做好殺菌工作，把蘑菇徹底加熱。蘑菇隔夜以後會產生很多的細菌和微生物，而且還有可能接觸到有害生物，因此如果吃隔夜蘑菇一定要徹底加熱，而且最好放在冰箱裏儲存。