大師傅小碗牛肉怎麼做

— 食材清單 —

主料:牛肉3斤

輔料:豆冠、草果、香葉各2粒，姜、花椒、小回香等少許，幹黃醬半袋

— 烹飪步驟 —

1、牛肉用淨水泡12小時（一夜）

2、將牛肉大塊放入鍋是入水，水開去沫

3、放薑片與牛肉同煮2小時

4、其間，把花椒、小回香、豆冠、草果、香葉放另一個鍋中煮水，反倒入牛肉鍋中。

5、用筷子能扎透牛肉了，放入幹黃醬。

6、待熟了以後，把大塊牛肉取出改切小塊，用小鍋加入原湯收汁，即是小碗牛肉了。