砂鍋加熱到多少温度時開始做菜

這個問題得看做什麼菜了。

如果是燉菜，直接放入菜品就可以加工，一直燉下去，直到成熟。二是製作一些特別菜品，可以等到砂鍋到七十度以後加油後放入菜品，以達到烹飪出調料和菜的本來香氣、味道，以達到色香味俱全的食用放果，因人而宜就可以了。

砂鍋加熱到多少温度時開始做菜

砂鍋鍋底温度80度左右就可以的，烹飪中需要很多小技巧，温度不要太高。

傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。傳統砂鍋的耐受温度在400℃左右。

現代砂鍋原料上加入了鋰輝石，製造出耐高温砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高温乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。現代砂鍋的耐受温度在1000℃左右。

如果是砂鍋裏煮的水，不管是哪種砂鍋，水温最高都只在100℃，因為超過100℃，水會氣化。