碳素鋼鍋是鐵鍋嗎

碳鋼鍋好。碳素鋼鍋是一種特殊的炊具，由碳素鋼製成，這種材料可以處理炒鍋中的高温，傳統上，鍋是錐形的平底鍋，用來快速炒肉，蔬菜，現代炒鍋有各種不同的形狀，可以用幾種不同的材料製成，用一種相對便宜的金屬製成雖然碳鋼炒鍋可以承受高温，平底鍋本身加熱不均勻，因為碳鋼不能很好的傳遞熱量。

是

碳鋼是含碳量在0.0218%~2.11%的鐵碳合金。也叫碳素鋼。一般還含有少量的硅、錳、硫、磷。一般碳鋼中含碳量越高則硬度越大，強度也越高，但塑性越低。 嚴格意義上來説，碳鋼鍋屬於鋼鍋