鐵鍋開鍋需要用鹽開鍋嗎

可以，鹽主要腥味的，其實新買回來彆着急用，第一件事情就是要給它開鍋，開鍋開好了，鐵鍋不粘，壽命也長，還不生鏽，用起來也是得心應手。

首先鍋買回來之後先倒入一些洗潔精，將鍋清洗一遍，反覆的沖洗一下，目的就是為了去除出廠時鐵鍋上面自帶的油。沖洗乾淨之後，用廚房毛巾擦乾水分，放在火上乾燒一下，開大火燒的過程中將鍋不斷的翻轉，燒製泛起藍色即可。

燒製藍色之後倒進去一點油，然後轉動鍋身，讓鍋均勻的沾上一層油，然後把多餘的油倒出之後，拿出一塊帶皮的肥肉，用這塊肥肉使勁的擦拭鐵鍋，這一步是為了去除鐵削雜質，讓油徹底的滋潤鐵鍋的壁，大概他是3，4分鐘即可，這期間一直不要關火，開成小火即可，到這個時候鍋差不多就開好了。

還有一個小妙招，新買的鍋刷乾淨之後，倒入少許的油，再加入兩勺鹽，然後轉小火不停的翻炒，保證食鹽能充分接觸到鐵鍋的壁，最後等到食鹽炒成黃色，將這些鹽和油倒掉之後，再用温開水將鐵鍋刷乾淨，也可以快速的開鍋。在前期鐵鍋使用的時候，每次將鍋燒熱後關火，塗上一層食用油轉動鍋身，讓整個鍋都充分的粘一下油，對鐵鍋的保養有好處。

可以用鹽開鍋。

先在鍋裏放入1勺食鹽，小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。同時手握住鍋柄，轉動鍋身，讓食鹽均勻的沿着鍋壁翻炒幾次。

鍋邊都要用鹽均勻炒過，鍋會變色越炒越藍，鹽會變成淺褐色，炒到整鍋都泛藍色為止 泛藍的鍋去掉鹽，洗淨，擦乾，放爐上自然幹即可。