酒店禮儀五四法則

酒店五四制的標準內容為酒店服務管理中的五個四項規定，分別是：

①環境衞生的“四定”，即定人、定物、定時間、定質量

②餐飲員工個人衞生的“四勤”，即勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服和被褥、勤換工作服

③餐飲製作“四隔離”，即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物和藥品隔離、食品與天然水隔離

④餐飲服務“四過關”，即一洗、二刷、三衝、四消毒

⑤餐飲銷售“四不”，即採購部不購買腐爛變質的原材料、保管員不接收腐爛變質的原材料、加工員不加工腐爛變質的原材料、服務員不售賣腐爛變質的食品。