冬季鹹魚要曬幾成幹

冬季醃製鹹魚幾天後要拿出來曬乾，一般是曬到看不見水為好，就是魚身不往下滴水為好，我們農村講曬到幹水頭。然後再用保鮮膜裝起來放入冰箱或冰櫃之中，然後那天要吃就取出來煮。這樣的鹹魚嫩不硬，老少皆宜地食用，如曬太長時間他反而變硬老人吃不動。

曬7成幹就可以～

三至四天，農家臘魚都是在冬天進行，冬天氣温比較低。把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬，要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。冬天晾曬一般要一個月，原則上不要晾曬得太乾，用手握住魚塊不下耷拉即可，曬好後放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。