醃製蘿蔔乾要曬幾成幹才醃製

曬到七成幹才能脆制。蘿蔔乾是新鮮蘿蔔通過曬乾在醃製而成的。它味道鮮美，營養豐富，香脆可口，是吃麪條和稀飯的好鹹菜。不過醃製蘿蔔乾也是有技術的，曬得過幹，吃起來太硬，曬的不幹，它又保存不長，曬到七成幹在醃製是最好的。

醃製蘿蔔乾要曬幾成幹才醃製

醃製蘿蔔乾首先得看蘿蔔切的條的粗細程度，一般是切成小手指粗細就可以了，先用少許的鹽醃製一天後把蘿蔔的水分跟辣氣醃出來，晾曬到七八成幹，用手抓一把攥一下感覺有彈性最好啦，然後再用各種輔料醃製成風味小吃鹹菜。