泡橄欖酒的方法

方法：1、採取新鮮橄欖，按100：5的比例加入食鹽搓洗欖果表皮的蠟質，用水沖洗涼幹。欖果、米酒、冰糖以1：1：0.2的比例裝入乾淨容器密封，米酒必須是30度以上，一個月後即可品飲。

2、橄欖酒的主要材料就是青橄欖，然後放在白酒中浸泡，果實和白酒產生髮酵互相結合之後就製作成為橄欖酒了。橄欖酒不僅僅是一種藥酒，同時也是一種果酒，不僅濃度低，同時味道也非常的不錯。

方法：1、釀製橄欖酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質。

2、補加百分之十八的白砂糖進行發酵，攪拌均勻後，接入人工培養的原果野生酵母。

3、發酵温度一般掌握在20～25攝氏度，發酵時間5～7天。

4、發酵結束後，陳釀貯存1～2個月。

5、貯存期滿後，進行澄清處理，過濾。調配合格，再貯存陳釀半年以上使用。

6、陳釀期滿後，進行過濾，裝瓶殺菌，一般採用水浴，温度在65～70攝氏度，自然冷卻，包裝後入庫。