1、浸泡好的滇橄欖仔細搓洗乾淨。
2、滇橄欖放砂鍋中，我用的是煨中藥的罐子，加入適量清水，加兩小勺鹽，可以去除滇橄欖的澀味，大火煮開。
3、水開後改中小火把滇橄欖煮五六分鐘。這一步首先可以去一下滇橄欖的澀味，其次就是為了後面取下滇橄欖的肉，但是時間不能太長，否則橄欖肉變的有點面就不好吃了。
4、煮好的滇橄欖倒掉水，放涼後藉助小刀取下一瓣瓣的橄欖肉，每個橄欖幾乎都是六瓣肉。
5、取下的所有橄欖肉。
6、橄欖肉拌上蜂蜜。少量多次的拌，拌進去的蜂蜜曬乾了再拌入一部分蜂蜜。
7、蜂蜜拌均勻後倒入一個廣口容器，我用了金盤，放陽光下邊醃製邊晾曬。
8、開始的時候蜂蜜會讓橄欖幹出水，慢慢的又會收幹。
9、這個是差不多四五天的時候，已經乾的差不多了。
10、我後來又轉移到這個可以掛在窗外的斗子裏面曬了一天。曬乾的橄欖幹密封保存。隨用隨取，用温水沖泡。
泡酒。橄欖洗淨，晾乾表面水分，加入漠過橄欖的酒浸泡。一般用高度純糧食酒，60度的酒泡。（我老爹就年年泡，老家橄欖賣的很便宜）
開水煮熟，撈出控幹水分，拌入蜂蜜和白糖，裝入乾淨的瓶瓶罐罐醃製成果脯（老人教的，製作簡單。趁熱裝瓶保鮮）
鹽水橄欖。大街上賣的最多的，橄欖洗淨晾乾，放入適量鹽巴，涼開水浸過所以橄欖，浸泡食
甘草泡橄欖。鹽水泡橄欖方法一樣，藥店買點甘草放進去一起泡就可以了。
橄欖浸蜂蜜。橄欖洗淨，剝開去籽，搗碎，加入純蜂蜜浸泡。
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