1、將松子裝入一個盆中,裝入清水,讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟,容易破開。
2、將松子撈出,放到蒸鍋的蒸格里面,用普通火蒸30分鐘。
3、30分鐘後,將松子撈出,放到通風處風乾。
4、開小火,將風乾的松子放到炒鍋內幹炒,不需要放任何東西,期間要不停的攪拌鍋中的松子,到松子絕大部分都開口後,即可出鍋食用了。(利用熱脹冷縮原理)
方法二
1、先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。
2、把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙,然後將糖水倒入炒勻,等糖煙剛一冒出,即將松子放入,不停翻炒(火不要太急)。
3、翻炒五六分鐘後,取幾粒松子砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙子,待松子晾後方可食用。
方法三
1、松子用清水浸泡和打磨。
2、高温蒸煮,蒸煮時要求温度控制在100度左右,蒸煮時間30分鐘以上。
3、繼續在炒鍋炒,炒十幾分鍾即可。食用的時候如果松子沒有開口,可以拿鉗子夾開。
松子是小刀開口的
家裏有小刀的用小刀插入開口後旋轉,即使松子的開口很小,也可以通過插入刀刃的方法將松子快速打開,而且還保持了松子仁的完整性