豆角煮多久能熟

豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透。因此燜豆角必須要把它燜到沒有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。

要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裏炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。也就是説要看豆角燉多長時間，其實只要看豆角這些特質就好了。

如果豆角很老的話煮爛的時間需要長一些，15-20分鐘左右吧，如果很嫩的豆角，用開水綽熟後可涼拌，幾分鐘即可。當看到豆子顏色發生改變，微微發黃的時候，一般就可以吃了。