鴨下巴一分為二沖洗乾淨，控幹水分。放蠔油、醬油、鹽、薑片醃製20分鐘，下鍋前裹上水澱粉。（澱粉加一點點水，真的是一點點，拌均勻之後不是水狀的，而是很濃稠的狀態就是水澱粉了。）
空氣炸鍋先預熱5分鐘，放鴨下巴調16分鐘，中間翻一次面。
紅葱頭（或者洋葱）、小米椒切小粒，在炒鍋裏下油先煸出香味，下炸好的鴨下巴翻炒一下，灑上椒鹽粉或者燒烤調料，這次還灑了幾顆研碎的孜然，這個隨意啦，只下椒鹽粉也很香，這個過程不到2分鐘出鍋
品位站
