1、在手動脱模巧克力時,可以調節晶體冷卻温度和進入模具時的温度。 當巧克力不粘在模具上時,很容易脱模。 此時,脱模不容易碎裂和破損。
2、巧克力脱模時,最好使用硅樹脂(也就是硅膠)製作的模具,等待巧克力完全冷卻後,輕輕敲打模具取出即可。