二者比較還是涼菜比較好。因為涼菜可以學到很多技術,並且它與熱菜烹調並列為兩大類..我可以學到很多知識,並且在我們這邊比較注重於對涼菜師傅的認可。只要你能夠把自己的手藝學好,那麼你在廚師界就會有一足之地。會得到很多同行的贊可。