內酯豆腐的包裝盒上會標註保質期和生產日期,超過保質期的內酯豆腐不建議再次食用。
內酯豆腐應保存在冰箱冷凍室。如果是打開的,要儘快密封食用。用葡萄糖酸內酯作為凝固劑生產豆腐,可以減少蛋白質的損失,提高保水率,從而大大提高豆腐的產量。內脂豆腐的保質期一般為7天。