不鏽鋼桶能不能炸蒜蓉

不能炸蒜蓉，炸好後放入不鏽鋼桶冷卻

熬蒜蓉料：

1、大蒜40斤剁成綠豆粒大小，12斤留用另外28斤沖洗乾淨，裝入紗布袋，用千斤頂壓去水分，藉以去除蒜辣味，倒出後加麻辣鮮調味料320克、鹽120克拌勻醃製10分鐘。

2、鍋入色拉油32斤燒至八成熱，離火下入壓幹水分的蒜末攪勻，上小火炸至蒜末顏色金黃、浮於油麪，關火倒入不鏽鋼桶。

3、待桶中油温降至六成熱時，倒入生蒜末12斤攪拌均勻，待蒜油冷卻至30℃（即摸着不燙手）時下味200克、家樂雞汁300克、白糖200克、蠔油200克攪勻，立即將桶放入水池中，待降温後即成蒜蓉料。