蒜蓉炸不熟影響口感嗎

你好，蒜蓉炸不熟當然是會影響口感的，香味散發不出來。我們精選山東的大蒜頭，去掉頭部。放在清洗的乾淨砧板上，用刀背把它拍扁。這樣子外衣就容易脱落。可以用兩把刀把它剁成蒜蓉。在炸之前建議用清水把它沖洗一下，這樣會減少它的辛辣味道。用水瀝乾幹之後放入滾燙的油中。