用料
花生米一斤、芹菜半斤、胡蘿蔔一根、
鹽適量、香油適量、雞精適量
做法
1、首先，把花生米放入冷水中泡透，水中加適量的鹽，一個八角，一小塊陳皮（根據個人喜好），把泡好的花生米連同水一同倒入鍋中煮，直到花生米煮熟。
2、關火，冷卻煮好的花生米
3、 把芹菜摘去葉子，洗淨，切成3釐米左右的小段胡蘿蔔洗淨，切小塊約一立方厘米左右大小。
4、把冷卻的花生米，芹菜，胡蘿蔔放入盆中。
5、加入準備好的鹽，香油，雞精（根據個人口味）
6、攪拌均勻，可裝盤。
需要把花生米清洗乾淨，控幹水分，這個時候上開水鍋裏煮放入花椒大料，二的和再加適量的食鹽。加少許的桂皮入味兒。煮半個小時。
這個時候把炒好的青菜段，把它們拌在一起就可以了。
主料： 芹菜 250克 花生仁（生） 150克 調料： 鹽 15克 香油 5克 姜 5克 大葱 5克 八角 3克 醋 10克 辣椒(紅、尖、幹) 5克 花生油 10克 各適量 花生米拌芹菜的做法： 1.生花生米用温水泡2小時，放入鍋裏，加入鹽、大料、水，煮沸，熟後倒在盆內芹菜去葉，根直刀切成段，放在開水中焯熟，撈出控幹。
2、將芹菜和花生米拌勻，加精鹽、醋盛盤，再放上葱、姜拌勻。
3、將幹辣椒洗淨切成段，炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後投入幹辣椒，炸出香味後，將辣椒勻出，將辣椒油澆在芹菜上拌勻即可。
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