紅藍花色素是水溶性的嗎

是的。

紅花又名紅藍花，是一種草本植物，是傳統而又珍貴的中藥。其水溶性成分紅花色素具有多種藥理活性，此外紅花黃色素還被廣泛應用於化粧品和印染工業。如何最大限度的保留有效成分，除去不必要的雜質，是生產工業研究的焦點。

分佈在液泡內的細胞液中，能夠決定花的紅色，藍色，紫色等顏色的差別。

       花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。

花青素存在於植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉化而來。在植物細胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細胞為酸性，在酸性條件下呈紅色或紫色，所以花瓣呈紅、紫色是花青素作用，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性，可用分光光度計快速測定，在鹼性條件下呈藍色。