新鮮蔬菜放冷藏好還是常温好

蔬菜冷藏是比較好的，這樣可以延緩亞硝酸鹽的產生。剛採收的新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量微乎其微。而蔬菜在室温下儲藏1-3天，其中的亞硝酸鹽會達到高峯冷藏條件下，3-5天達到高峯。

菠菜、小白菜等綠葉蔬菜亞硝酸鹽產生量特別大，冰箱儲藏的效果遠遠好於室温儲藏

蔬菜密封保存好還是通風保存要看什麼樣的蔬菜，綠葉蔬菜像菠菜，油麥菜，奶油生菜，娃娃菜，洋白菜是不能放在通風口處的，南瓜和胡蘿蔔冬瓜和洋葱還有金針菇是能放在通風口處保存，會讓白菜保存太久，也不要密封保存。冷庫中的蔬菜要放密封保存

一般情況下都是放在冰箱好，儲存時間更長.一般洗過的菜暴露在空氣中容易變黃.蔬菜的最好保留方法是留根儲存，其根部的水分可以保持其新鮮度，和用水洗過的是不同的，希望可以幫到你！