冷鏈所適用食品範圍包括：
1、初級農產品：蔬菜、水果肉、禽、蛋水產品花卉產品。
2、加工食品：速凍食品禽、肉、水產等包裝熟食冰淇淋和奶製品快餐原料。
3、特殊商品：藥品。
食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之後，再經過加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中，其各個環節始終處於產品所必需的低温環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統
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