下面的三種方法是常見的保鮮方法：
1、取白報紙將絲瓜包起，放進塑膠袋中，袋口綁起，放置冷藏即可。
2、將絲瓜採下來，放在盛有涼水的盤裏，讓絲瓜能漂浮起來。在水中存放的絲瓜一週內都能保證新鮮。
3、已切段的絲瓜除了用保鮮膜，還可以用白報紙緊包住，並放入塑膠袋中綁緊，冷藏保存，但不建議使用一般報紙，因油墨可能會從斷面滲入瓜中，若是剛買、未切開的絲瓜，則使用一般報紙或白報紙皆可。以上兩種方式皆建議於2～3天內食用完畢，以免絲瓜水分流失，而失去鮮度與口感。
把絲瓜用刀切去蒂頭放入保鮮袋冷藏。
買回來的絲瓜保存的時候，一定要切去蒂頭，可以延緩絲瓜的老化。若擔心絲瓜水分流失，可以用報紙將絲瓜包裹，放入保鮮袋，裝進保鮮袋的絲瓜要放入冰箱冷藏即可。絲瓜吃法很多，可以直接炒，也還可以做湯。
1、報紙包裹 新鮮買回來的絲瓜如果不馬上吃可以先切去蒂頭，再用報紙包起來冷藏，切去蒂頭可延緩老化，包報紙可避免水分流失，可存放1周。
2、冷藏保存 絲瓜可以放入保鮮袋中扎進後加入冰箱中，不過絲瓜放冰箱的時間越久，纖維會逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道，所以建議最好在2~3天內吃完!
3、冷凍保存 如果想要長時間的保存絲瓜可以將絲瓜切塊放入保鮮袋中密封，平鋪後置於冷凍庫可以保鮮約 8 周。料理前不需要解凍，直接放入鍋中煮即可!
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