蓋碗和壺的功能

蓋碗和壺是泡茶的兩種茶具。蓋碗多為陶瓷器，而茶壺則有陶瓷器，也有紫砂器，用作泡茶的茶壺，多為紫砂。蓋碗可以沖泡任何茶類，但並不是説使用蓋碗泡什麼茶都好喝。一般來説，綠茶、紅茶、黃茶都比較適合用蓋碗沖泡，滋味甘醇，切茶香明晰。紫砂壺更適合沖泡烏龍茶、黑茶、普洱茶。因為這些茶都要求高温沖泡，而紫砂壺有着良好的保温作用，用紫砂壺沖泡能讓茶香濃郁持久。