什麼是滲氮炒鍋

滲氮炒鍋指的是用滲氮處理技術製作而成的炒鍋，滲氮是在一定温度下一定介質中使氮原子滲入工件表層的化學熱處理工藝，在鐵鍋也有應用。常見有液體滲氮、氣體滲氮、離子滲氮。

傳統的氣體滲氮是把工件放入密封容器中，通以流動的氨氣並加熱，保温較長時間後，氨氣熱分解產生活性氮原子，不斷吸附到工件表面，並擴散滲入工件表層內，從而改變表層的化學成分和組織，獲得優良的表面性能。