黃芽菜蒸肉做法

用料： 五花肉芽菜鹽雞精老抽生抽香葱十三香剁椒姜胡椒粉花椒桂皮八角料酒步驟：

1將五花肉洗淨，放水中，加八角，桂皮，花椒，薑片，加少許料酒，煮至七成熟撈出。

2將鹹芽菜反覆泡水，去除鹹味，擠幹水分。

3煮好的五花肉晾乾水分或用廚房紙擦乾水分後，在肉皮上抹上老抽。將五花肉放油鍋中將肉皮煎成金黃色。

4煎好的五花肉切成薄片，整齊的碼在碗中。

5放入芽菜，葱和薑絲。

6加鹽，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，雞精。

7加入剁椒放在高壓鍋中蒸二十分鐘即可。

黃芽菜蒸肉做法

主料：五花肉500克，碎米芽菜50克，蓮藕一節，姜一塊，葱一根

輔料：鹽少量，老抽10克，糖10克，烹調油適量，料酒適量

1、 準備好所有食材。

2、上好五花肉切大丁，大塊也是可以的，我用了丁。

3、 將肉丁加葱姜料酒焯水。

4、 焯水後清洗乾淨。

5、 起鍋倒一點點油，入葱姜焯炒後下肉塊焯炒出油。

6、 倒入芽菜碎，芽菜可以很好的吸油。

7、 加老抽糖料酒和一點點兒鹽調味。

8、 將肉塊挑出，擺在碗中，肉塊上面放上蓮藕塊，最後倒上芽菜。

9、 上鍋蒸二個小時，出鍋後將湯汁倒出，肉個菜倒扣入大盤中，再將湯汁澆上即可。