食材準備：五花肉1塊，腐竹1小把，馬鮫鹹魚1小塊，姜1塊，蠔油，生抽，鹽，一小勺生粉，花生油等。
做法：
第一步：先準備一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一個小時左右，把腐竹泡軟，再準備一小塊馬鮫鹹魚，清洗乾淨後，把馬鮫鹹魚切成小粒備用。
第二步：準備一塊五花肉，把五花肉清洗乾淨後切成小片，大小厚薄切均勻一點，切好後放到大碗中，準備一塊姜去皮洗淨後，把姜切成薑絲，然後一起加到五花肉中，再加上少許的蠔油，一點點生抽，適量的鹽，鹽不用太多，一小勺生粉，還有少許的花生油，用手把它充分抓拌均勻後放一邊醃製20分鐘。
第三步：待腐竹泡軟後，把水倒掉，再用清水衝一遍，然後瀝乾水分鋪到準備好的盤中備用。
第四步：五花肉也醃製得差不多了，把準備好的馬鮫鹹魚粒倒進去攪拌均勻。
第五步：五花肉攪拌均勻後鋪到腐竹面上，把它鋪平後，準備一個鍋，鍋中燒一大勺開水，然後放入一個蒸架，再把五花肉端進去放在蒸架上。
第六步：蓋上鍋蓋，調大火蒸12分鐘，如果電飯鍋夠大，也可以和飯一起蒸，這樣飯熟菜也好了，方便又省時，而且味道和口感都很好哦。
第七步：時間一到就可以關火了，端出來後撒上點葱花點綴一下，也可以增香，當然，不喜歡吃葱花的朋友也可以不加，最後再用筷子攪拌均勻就可以開吃了。
食材：
五花肉500g、姜1塊、蒜5個、葱1段、豆豉15g、鹽1勺、雞精5g、白糖1勺、胡椒粉5g、醬油1勺、蠔油1勺、花生油適量、紅椒1根
步驟：
1
姜、葱、豆豉切碎放入碗中，再加入鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醬油、蠔油、花生油攪勻備用。
2
五花肉切片後用清水清洗2遍，放入調好的料汁抓勻備用。
3
肉平鋪在盤子上上鍋蒸20分鐘取出，撒上紅椒丁、葱花即可
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