凍秋葵還需要焯水嗎

1、可以焯水也可以不焯水。如果是沒有經過焯水處理的秋葵直接冷凍的話，那麼建議解凍焯水，這樣才能去除其中的苦澀味道如果是焯水後再進行冷凍的秋葵，可以直接解凍不需要焯水。

2、秋葵中含有較多成分的黏性蛋白，直接冷凍的話會使蛋白變性，秋葵吃起來會變硬而且秋葵中含有一定的草酸和鞣質，直接冷凍的話後續不方便處理，所以建議將秋葵焯水後再進行冷凍。