藕餅的掛糊做法

材料：麪粉、肉餡、藕、食用油、食鹽、料酒、味精、五香粉等調味料。

1、肉餡，加入適量雞精、鹽、料酒、醬油、五香粉和勻。

2、再加入一個雞蛋和勻

3、準備好一節藕，削去藕皮，再切去兩頭。

4、清潔好藕之後就可以切片啦，切的時候注意，第一刀不切斷，第二道再切斷。

5、然後就是把肉餡塞入兩片藕片之間，並且一壓，肉餡就壓到藕孔裏面啦。

6、準備好麪粉糊，我配製麪粉糊的比例是麪粉：水：雞蛋=1.25小碗：2小碗：兩個雞蛋。用打蛋器攪勻，不要留麪粉粒就好啦。

7、做好的藕餅放入麪粉糊中過上一層面漿。就可以下鍋炸啦。

8、油燒熱後，中火開始炸藕餅。炸藕餅時隔兩三分鐘翻一次面，直至炸到兩面金黃為止。然後撈出來控一控油，藕餅就炸好啦。