買豬爪時怎麼區分前爪後爪啊

1、看形狀

豬的前蹄運動量大，外形粗壯、肉質厚實、關節微微彎曲豬的後蹄運動量小，外形瘦長、肉質鬆散、關節較直。

2、看褶皺

由於豬前蹄經常彎曲、運動量大，導致表皮的褶皺數量多，手感粗糙。而豬後蹄平時不怎麼鍛鍊，豬皮光滑、褶皺少，看起來很不明顯。

3、看腳趾

豬前蹄的腳趾無論大小還是長短，基本都相同，由於運動量大，摸起來比較光滑而豬後蹄的腳趾一個長一個短，大小粗細各不同，手感不如前蹄光滑，因為缺乏運動，摸起來比較粗糙。

4、看蹄筋

蹄筋含有大量的膠原蛋白，美味又營養，吃豬蹄沒有蹄筋難免讓人感到可惜。豬前蹄有粗大的蹄筋，用來承重和運動，而後蹄是沒有的。

這點通過豬蹄的橫截面可以判斷，前蹄橫截面呈現明顯的“彎曲月牙”狀，手感較軟，這是粗大的蹄筋而後蹄的橫截面呈現“一”字型，它只有骨頭，沒有筋，摸起來手感較硬。