鑄鐵鍋幾斤好

鐵鍋重量3到4斤算好。

一：炒鍋不是重量越重，性能越好。砂鍋的選擇需要看材質和厚度等方面。

二：鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是塗層，這是關鍵所在。

三：察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟

3斤重的最好。一般認為，三斤重的鐵鍋好因為鐵鍋有重量，他才有厚度，鐵鍋後了，炒菜的時候好用，過後的話，紅的時候稍微費點，但是炒菜飯菜去也可以吵得很香的，如果你用那種太薄鐵皮鐵皮鍋炒菜炒出來的也不香，也不好用，容易糊鍋，所以我認為三斤重的鐵鍋比較好。