一般於8月中旬至10月中旬播種育苗。
根據各地消費和地理氣候選擇所需的品種，一般以早熟品種為主，如早苔30(極早熟白菜薹品種)、早苔40(食味最純正、最柔軟品種)、早苔50(中晚熟白菜薹品種)、黃苔30(極早熟白菜薹品種)等。
白菜播種後20天左右，幼苗達到3～4片真葉時，選壯苗于晴天定植。定植大田宜施足基肥，每畝施入三元複合肥50公斤，腐熟有機肥2500公斤，採用撒施與條施相結合。定植時，宜帶*移栽，栽培密度因品種而異。早苔30、黃苔30的株型緊湊，適於密植，每畝栽10000株左右，早苔40、早苔50的
多子多孫白菜薹8月中旬至10月中旬下種育苗好。
白菜薹定植後7～10天，應及時追施以氮素為主的提苗肥，每畝用量5公斤。進入採苔期後，每隔10天左右，追施一次稀薄糞水或複合肥，促進側苔生長。在肥水充足的條件下，採收期可延續至翌年3月
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