自制臘腸冷凍前蒸熟呢還是生着

生着放。

臘腸晾曬後之後也建議直接生的保存，不宜將其煮熟保存，這樣能更好的保留香腸的風味。晾曬好的臘腸可以將其用塑料袋密封裝好，然後再放入冰箱中冷藏保存，這樣能讓香腸和外界空氣隔絕，低温能更好抑制細菌滋生，按照這種方式一般能保存一年一久。

另外還可以在臘腸表面塗抹一層食用油，然後再放在陰涼通風出懸掛保存，這樣也能保存幾個月之久。