把柚子泡在温水盆裏清洗
放少許鹽在柚子皮上搓洗，可以藉助小牙刷來刷
把柚子切成四瓣，扒下皮
取一半的柚子皮泡在温水裏10分鐘
削去白色部分，只留外層薄薄的一層皮
處理好所有的皮
切成絲
在鹽水裏泡三個小時，並用手搓洗，最後再換水浸泡，至沒有苦味即可
剝出果肉，並掰成小塊
把剝好的果肉和泡好的果皮放到湯鍋裏
加清水，沒過果肉即可，大火燒開，轉小火慢慢熬
熬的過程中加入冰糖
熬到湯汁粘稠，柚子皮透明即可
放到已消毒的瓶子裏，裝三分之二
待晾到手温的時候倒入蜂蜜
攪拌一下後放冰箱冷藏釀一個星期後即可享用
衝調的時候要用温水
這個我做過，按照下面步驟做吧！
1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。
2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裏面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。
3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
共21張
各式各樣的蜂蜜柚子茶
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。
5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高温容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一週左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。
6、衝調的時候最好用温水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味。
做法二
材料
蜂蜜柚子茶
柚子一個，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量。
步驟
1、把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
2、剝出柚子肉撕成小塊削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好把切好的柚子皮，放到鹽水裏醃1小時。
3、把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脱去苦味。
4、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。
5、等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用温水衝一下即可。
小貼士
柚子最好選擇胡柚，它雖然個小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的。
果醬來吃，別有一番風味。
真的很好喝喲
用料
柚子 1個
蜂蜜 500克
冰糖 150克
食鹽 一小把
清水 適量
做法步驟
1、柚子用鹽搓一會兒，然後沖洗乾淨，這樣可以去除柚子皮上的髒東西和表皮的蠟。
2、用刮皮刀刮掉柚子皮，儘可能的刮的薄一點，白色的瓤去除的越乾淨，做出來苦味也就越小。
3、柚子皮切絲
4、越細越好
5、乾淨無油的鍋裏燒水，煮柚子皮
6、反覆換3次水，煮至柚子皮透明。
7、煮3次以後撈出備用。
8、剝出柚子肉
9、用手掰成小塊，去除白膜。
10、全都掰成小塊
11、一個柚子大概用四分之一的皮，一整個柚子的肉，150克白糖。做的時候按照這個比例就好
12、無油的鍋裏放入柚子皮，柚子肉，冰糖，加沒過食材的清水
13、清水沒過食材。中小火熬
14、中間要經常攪拌，防止糊鍋
15、熬到水分幹了就可以了
16、準備無水無油乾淨的密封罐
17、放入熬好的柚子醬，晾涼
18、最後倒入500克蜂蜜。（一個柚子大概500克左右蜂蜜，當然也可以多放點）
19、密封好，放入冰箱冷藏保存三天就可以拿出來喝啦。
20、兑水喝的時候一定不要放熱水，蜂蜜用熱水燙完營養就流失太多了。密封保存可以存放一個月，開封後就今早喝完哦。
小貼士
熬的時候一定要不停攪拌，防止糊鍋。很多寶寶説苦，一定要記住白色的瓤儘量去幹淨，越乾淨苦味越小哦而且柚子皮和柚子肉的比例為1:4這樣苦味也會大大降低。
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