怎樣判斷蘑菇炒得熟沒熟

1、蘑菇有大量水分冒出，體積減小，縮在一起，用筷子扎蘑菇，並且有明顯軟化回彈的情況，説明蘑菇已經炒熟了，如果香菇有明顯軟化情況，説明炒的時間過長。

2、普通的蘑菇變熟時會發白，可以用筷子夾一塊嚐嚐沒有生味，沒有就説明熟了。