香蕉是澱粉質豐富的有益水果，熟透後吃方可很好的清熱潤腸緩解便祕，但因為香蕉難運輸保存，多選擇沒熟透時就摘下來，所以有時候買回來的香蕉還是青色的沒熟透的，這種香蕉能吃嗎，沒熟透的香蕉吃了會怎樣呢？
香蕉沒熟透能吃嗎
最好不吃。
沒熟的香蕉口感很差，一般人難以下嚥，通常建議等熟透了再吃比較好。而且，吃多沒熟的香蕉可能還反而加重便祕呢。
香蕉沒熟吃了會怎樣
1、嘴巴發澀
沒熟的青香蕉含有較多的鞣酸，口感很差，吃到嘴裏會發澀，難以下嚥。
2、加重便祕
香蕉本是通便的，可沒熟的青香蕉卻含有較多的鞣酸，鞣酸難溶於水，有收斂的作用，反而會抑制腸道的蠕動和腸液的分泌，吃太多容易引起或加重便祕。
教你怎麼吃沒熟的香蕉
沒熟的香蕉可以烤着吃，而且還是土豆味，很神奇。而且這烤好的香蕉還分三五九等，因香蕉的品種，以及香蕉的飽滿度而異。所以有的香蕉烤出來有的是土豆味，有的是地瓜味，有的是板栗味。
第一步：你必須找到一個能烤香蕉的灶，可以是燒火的柴灶，也可以是自己用石頭圍的小灶，就像烤地瓜那樣。
第二步：把香蕉放入灶裏烤。
第三步：判斷香蕉是否烤好了，將烤後的香蕉與烤前的香蕉比較，可以明顯發現烤後的香蕉小很多。
第四步：拿出香蕉，晾乾，小心燙手。
第五步：剝皮，這個時候烤好的香蕉已不像沒熟的香蕉那樣，皮剝不下來。它應該像熟香蕉那樣十分好剝。如果你還是剝不下來，説明還沒有烤熟，再放回灶裏烤一會兒。
第六步：品嚐，這就是見證奇蹟的時刻，你會發現它的澀口全都不見了，取而代之的是土豆的口感。
香蕉沒熟怎麼催熟
1、與熟透的香蕉放一起
熟透的香蕉能釋放催熟劑乙烯，可以用一個袋子把沒熟的與熟透的香蕉裝一起，紮緊第二天就熟透了。沒有熟透的香蕉，其他熟透的水果也可以。
2、放在温度較高的地方
如果沒有熟透的水果，可以把香蕉用袋子密封后，放在温度較高的地方，25°C左右時香蕉是熟的最快的。
吃香蕉的注意事項
1、不宜吃太多
香蕉含有豐富的膳食纖維和糖分，熟透後的香蕉吃多了容易拉肚子。此外，香蕉中含有較多的鎂、鉀等礦物質元素，吃太多會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調。一般建議一天吃香蕉不超過3根。
2、不宜空腹吃
香蕉偏寒性，且鉀、鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一，所以最好不要空腹吃。
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