江團魚頭能吃嗎

可以，江團魚頭能吃的。江團魚頭常見的的做法是魚頭燉豆腐，比較有特色的一道菜。

江團魚體表裸露無鱗，肉嫩而肥厚，刺少。這種魚終年棲身於嶙峋險峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚窩中，是一種稀有的珍貴魚類。烹製菜餚肉質嫩而鮮美，曾被人們稱為“嘉陵美味”。